Edition limitée (1999 bouteilles)
Monsieur Perrin a décidé d’éditer une Cuvée spéciale Syrah issue du domaine de Rocamadour, un terroir idéal pour la culture de la Syrah de plus en plus appréciée par les consommateurs de vin ou consommatrices !
La Syrah est un vin qui séduit les amateurs du monde entier. Pourquoi ? Parce que les vins de Syrah possèdent un gout typé. On retrouve souvent une robe sombre et intense aux reflets violacés. Un nez typique d’épices, de fruits noirs et souvent quelques notes de violettes. En bouche, la Syrah est puissante et aromatique, idéale pour accompagner des gibiers, des viandes et des repas un peu plus exotiques aussi. Ce cépage offre des vins complexes, raffinés et séduisants.
Millésime 2018
Dégustation
- Couleur rouge sombre aux reflet violacés
- Nez intense, fruits noirs, vanille, poivre, violette et épices
- En bouche, poivre, épices, fruits rouges
- Structure élégante et ronde, belle puissance
- Alcool : 15% Vol
Millésime 2016
Dégustation
- Couleur rouge sombre.
- Nez intense, cerise, vanille, poivre et épices.
- En bouche, poivre, épices, fruits rouges.
- Structure élégante et ronde.
- Alcool : 13,5% Vol
Fiche détaillée
Accords met & vin
- Accords : gibiers, viandes ou repas un peu plus exotiques
- Conservation : en cave, à 16°C pour un taux d'humidité maximum de 85%.
- Potentiel de garde : jusqu’à 7 ans.
- Dégustation : servir entre 16 et 18°C. Carafer au-delà de 4 ans de garde. Peut être dégusté jeune (ouvrir 1 heure avant la dégustation).
Vinification et élevage
- Vendanges : vendanges et tri à la main, sélection parcellaire.
- Assemblage : 100% Syrah.
- Nature du sol : vignoble de Rocamadour, sol argilo-calcaire.
- Oenologue consultant : Michel Rolland.
- Vinification : Macération à froid (8°C pendant 7 jours, Fermentation alcoolique (26°C), Macération finale à chaud (28°C)
- Elevage : Elevage pendant 9 mois en barriques de deux vins.
- Production moyenne annuelle : 1999 bouteilles.
- IGP Côtes du Lot
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